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随着我国对禽类宰杀做出进一步限定，多地无法进行现场宰杀，因此肉鸡的食用主要有冷鲜、速冻两种形式。我们知道，无论在养殖还是屠宰阶段，食品机械设备的使用与人工劳作的效率不可同日而语。因此，多地开始使用食品机械设备进行养殖、屠宰，推动成本的进一步降低。

拿养殖来说，有很多公司欲打造育种研发、养殖生产、肉蛋销售的全产业链模式，目前为鸡舍添置了自动化环控、***集蛋生产线等设备，这些自动化装置使得鸡舍仅需两名工作人员就可完成鸡蛋收集以及肉鸡状态观察等，麻鸡自动宰杀流水线操作步骤，为鸡、蛋的销售提供保障；而在屠宰环节，家禽麻电机、浸烫机、脱毛机、剥胗机等设备组成家禽屠宰分割流水线，能够使肉鸡从宰杀到除酸、速冻包装等环节从不落地，使得肉鸡屠宰效率大大提升。

必须掌握家禽褪色的技巧可以保证更快更清洁。 1.家禽褪色的时间首先，我们需要掌握适当的褪色时间。在确认鸟类后，需要大约10分钟才能清除头发。 2.掌握水温和烫洗时间。水温和烫洗时间应根据家禽的品种，嫩度，大小和季节灵活变化。通常，麻鸡自动宰杀流水线哪家好，鸡烫的理想水温为60至70度。鹅和鹅的理想水温是70到80度。的理想时间是在不***皮肤的情况下轻松去除羽毛，海南麻鸡自动宰杀流水线，通常需要3到5分钟。如果水温过高或时间过长，会导致体表脂肪溶解和肌肉蛋白凝固，使皮肤紧绷脆弱，失去原有的韧性，导致皮肤等不良状况。相反，去除毛发并不容易，经常撕裂皮肤并影响外观。
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目前家禽业面临着禽肉总体消费增速放缓、消费者对肉鸡品质要求不断提高，产业融合趋势加快，食品安全要求日益严格等趋势。

家禽企业可利用现代科技，从技术和管理上进行升级；利用现代装备提升产业水平，降低劳动强度，提率。其中，育种和疫病防控对于提升竞争力至关重要。例如延长人工授精时间、循环育种技术仍有很大的空间。

面对即将到来的生鲜鸡时代，企业可构建三产融合模式，从产品研发、延长产业链、品牌建设三个角度进行转型。延长产业链方面，形成“公司 家庭农场 屠宰加工（***厨房） 终端链接”模式。在研发方面开发出消费者爱吃、想吃的产品。
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